קצת עלינו

יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה.
 
ברק, דור חמישי לכורמים בזכרון יעקב, גדל כששורשיו נטועים עמוק במסורת המשפחתית והאהבה ליין טבועה

בו מאז ומעולם. היכרותו האינטימית עם כל חלקה וגפן ונחישותו לשלב שיטות עבודה ידניות מסורתיות על מנת

להפיק את המיטב מהכרמים, מביאה לתוצאות מדהימות באיכות הענבים של היקב.

הילה סיימה תואר ראשון בחקלאות מהאוניברסיטה העברית ונסעה לאוסטרליה על מנת להמשיך להעמיק את

הידע היינני והמקצועי של עשיית היין והשלימה תואר שני בייננות באוניברסיטת אדלייד.

השילוב בין השניים מביא ליקב מסורת, ידע וניסיון של גידול הכרמים באזור זכרון יעקב, יחד עם ידע טכנולוגי

ויינני. העבודה ביקב מתבצעת בשיתוף פעולה מלא של השניים כאשר מילת המפתח היא מקצוענות ללא פשרות

והנאה בעשייה.

יקב סומק מאמינים בכורמות בלתי מתפשרת, המאפשרת לענבים להגיע לאיכויות גבוהות המבטאות בכל יין,

האוצר בתוכו את הטבע והטרואר האופיינים לאזור זכרון יעקב.

כרמי היקב נמצאים באזר בקעת הנדיב למרגלות זכרון יעקב ואותן חלקות מעובדות ע"י המשפחה מאז שנת 1882.

קצת על השף איתי שליו

 איתי שלו גדל במושב בוסתן הגליל שם למד מסבתו לבשל.

למד ברשת מלונות דן, עבד אצל רובי פורטנוי ב'רמי', ' כפות תמרים' של עופר גל, במסעדת 'דניאל'

בניו יורק, 'פרובנס בגליל' שבבית לחם הגלילית, 'אלומה' בגליל'.

פתח בטבעון את מסעדת 'שלו ביער' שם 'צייר' ברטבים צבעונים את המנות המיוחדות שלו.

איתי מספר -

עם מסע השנים שלי כשף למדתי שהחשוב לי מכל הוא האדם שאליו תגיע יצירתי,

התחושות והחוויה שתעלה בו עם כל טעימה.

אני אוהב אנשים כשם שאני אוהב אוכל. אוכל הוא האמצעי שלי להגיע אליהם.